STUDI PEMANFAATAN LIMBAH IKAN DARI TEMPAT PELELANGAN IKAN (TPI) DAN PASAR TRADISIONAL NAULI SIBOLGAMENJADI TEPUNG IKAN SEBAGAI BAHAN BAKU PAKAN TERNAK
Keywords:
limbah ikan, salmonella, pakan ternak, tepung ikan, (SNI 01-2715- 1996)Abstract
Telah dilakukan studi pemanfaatan limbah ikan dari Tempat Pelelangan Ikan dan Pasar Tradisional Nauli Sibolga menjadi tepung ikan sebagai bahan baku pakan ternak. Limbah ikan diambil dari Tempat Pelelangan Ikan dan Pasar Tradisional Nauli Sibolga. Tepung ikan diperoleh dari limbah ikan yang disortir dan limbah ikan yang tidak disortir. Limbah ikan dicuci, kemudian direbus selama 2 menit selanjutnya dikeringkan selama15-20 menit di dalam oven pada suhu 102±30C, kemudian ikan yang telah kering dipotong (dicacah) dan terakhir digiling (diblender) hingga menjadi tepung ikan. Hasil yang diperoleh menunjukkan bahwa komposisi nutrisi tepung ikan yang berasal dari limbah ikan yang disortir dan limbah ikan yang tidak disortir sesuai dengan parameter mutu yang ditentukan Standar Nasional Indonesia (SNI 01-2715-1996) untuk pakan ternak. Tepung ikan dari limbah ikan yang disortir yaitu kadar air 15,04%, protein 53,62%, serat kasar 2,98%, abu 18,73%, lemak 9,54%, kalsium 2,46%, phospor 4,60%, garam 3,89% serta negatip terhadap bakteri Salmonella. Tepung ikan yang berasal dari limbah ikan yang tidak disortir yaitu kadar air 15,75%, 47,34%, serat kasar 10,10%, abu 21,50%, lemak 12,72%, kalsium 2,62%, phospor 4,65%, garam 3,99%, serta negatip terhadap bakteri salmonella. Oleh karena itu dapat disimpulkan bahwa tepung ikan yang berasal dari limbah ikan yang disortir dan yang tidak disortir dapat dimanfaatkan sebagai bahan baku pakan ternak (Mutu III).References
Anggorodi, H.R. (1995), Nutrisi aneka ternak unggas. Penerbit PT. Gramedia Pustaka Utama, Jakarta.
Darmayani, W. (2002), Memanfaatkan limbah perikanan sebagai pakan ternak, Majalah Trubos No 2B, Edisi Januari 2002.
Erwan,. Dan Resni. (2004), Performans ayam lurik yang diberi tepung limbah udang olahan sebagai pengganti tepung ikan dalam ransum. Jurnal Ilmu-ilmu peternakan , vol.II No 1, Edisi Pebruari 2004, Fakultas Peternakan Universitas Jambi.
Kartaningsih, D.G.R.,(2000). Jurnal penelitian perikanan Indonesia, vol. 6, No.1.
Kartaningsih, D.G.R.,(2000). Jurnal penelitian perikanan Indoneisa, vol. 6, No. 2.
Kartadisastra, H.R.,(1994). Pengolahan pakan ayam. Penerbit Kanisius Yogyakarta.
Ketaren, S., (1986). Minyak dan lemak pangan. Cetakan Pertama. Penerbit UI-Press.
Leeson, S., J.D.Summers, (2005). Nutrition of the chickers 4th Edition. University Books, Guelph, Ontario, Canada
Mairizal, (2005). Teknologi silase jeroan ikan dan aplikasinya dalam ransum ayam pedaging, Laporan penelitian Fakultas Peternakan Universitas Jambi.
Mairizal, (2010). Pengaruh penggantian tepung ikan dengan tepung silase limbah udang dalm ransum ayam pedaging terhadap retensi bahan kering dan protein kasar. Jurnal Peternakan. Vol.7 No 1 Pebruari 2010 (35-40).
Manajemen Pakan Ikan
(http://zaldibiaksambas.wordpress.com/2010/06/20/manajemen-Pakan...)
pada zaldibiaksambas, diakses 22/10/2010.
Osmoregulasi Ikan (http://anaklautundip.blogspot.com/2010/04/osmoregulasi-ikan) pada kami anak laut, diakses 21/03/2011.
Purnomo Hari, dan Adiono_, (1987). Ilmu pangan. Penerbit Universitas Indonesia, Jakarta.
Rompas, R.M., Natalie, D.C.Rumampuk, dan Julius, R.R., (2009). Oseanografi kimia. Sekretariat Dewan Kelautan Indonesia, Jakarta.
Rasyaf, M., (1994). Beternak ayam pedaging. Penerbit PT. Penebar Swadaya, Jakarta.
Rasyaf, M., (1994). Beternak ayam petelur. Penerbit PT. Penebar Swadaya, Jakarta.
Suci, D.M., Hermana, W., (2012). Pakan ayam. Penerbit PT. Penebar Swadaya, Jakarta.
Salinitas (http:/id.wikipedia.org/wiki/salinitas) pada wikipedi Bahasa Indonesia, Ensiklopedia bebas, diakses 24/10/2010.
Suhaidi Ismed, (2004). Pemanfaatan limbah biji durian sebagai bahan pakan ternak ayam pedaging. Tesis Program Pascasarjana Universitas Sumatera Utara, Medan.
Sulaiman, H.,(1991). Biokimia untuk pertanian. Penerbit USU-Press.
Standar Nasional Indonesia. SNI 01-2715-1996.
Suharno dan Nazaruddin.,(1984).Ternak komersial. PT. Penebar Swadaya, Jakarta.
Tri agus murwano,(2000). Pembuatan tepung ikan dari limbah ikan dan rencana strategi pemasarannya. Kandidat peneliti, pusat analisis dan perkembangan IPTEK, LIPI, Widya riset, Vol.1. 2000.
Tepung Ikan (http://jajo66.files.wordpress.com/2008/11/03) pemanfaatan pdf.
Tiliman, A.D.,(1982).Ilmu makanan ternak dasar. Gadjah Mada University Press, Yogyakarta.
Wahyu, J., (1992). Ilmu nutrisi unggas. Gadjah Mada Press, Yogyakarta.
Downloads
Published
Issue
Section
License
Authors retain copyright and grant the journal right of first publication and this work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 that allows others to share the work with an acknowledgement of the works authorship and initial publication in this journal.
All articles in this journal may be disseminated by listing valid sources and the title of the article should not be omitted. The content of the article is liable to the author.
Authors are able to enter into separate, additional contractual arrangements for the non-exclusive distribution of the journal's published version of the work (e.g., post it to an institutional repository or publish it in a book), with an acknowledgment of its initial publication in this journal.
Authors are permitted and encouraged to post their work online (e.g., in institutional repositories or on their website) prior to and during the submission process, as it can lead to productive exchanges, as well as earlier and greater citation of published work.
In the dissemination of articles by the author must declare the Jurnal Teknologi Kimia Unimal as the first party to publish the article.
