Pembuatan Bioetanol dari Kulit Pisang Kepok dengan Cara Fermentasi menggunakan Ragi Roti

Abstract

Kulit pisang kepok selama ini hanya dianggap sebagai limbah industri rumah tangga yang belum termanfaatkan dengan baik. Komponen kulit pisang terbesar adalah air dan karbohidrat, dimana karbohidrat dapat dikonversi menjadi glukosa yang selanjutnya dapat digunakan sebagai bahan baku pembuatan bioetanol. Bioetanol adalah etanol yang bahan utamanya dari tumbuhan dan umumnya menggunakan proses fermentasi. Adapun tujuan dari penelitian ini adalah mengkaji pengaruh waktu fermentasi dan volume starter terhadap bioetanol yang dihasilkan. Pada penelitian ini kulit pisang kepok dihidrolisis dengan menggunakan HCL 5% dengan suhu 100 selama 90 menit, selanjutnya di tambahkan starter dengan jumlah 100 ml, 200 ml, 300 ml, 400 ml. Kemudian di fermentasi dengan waktu 4, 6, 8, dan 10 hari. Setelah proses fermentasi selesai selanjutnya dilakukan proses penyaringan menggunakan kertas saring. Hasil yang diperoleh dimurnikan menggunakan metode distilasi. Hasil penelitian menunjukkan semakin lama waktu fermentasi dan semakin banyak starter yang digunakan maka semakin banyak etanol yang dihasilkan. Pada variasi waktu fermentasi diperoleh waktu terbaik fermentasi yaitu pada waktu 8 hari dengan volume starter 400 ml kadar etanol yang diperoleh yaitu 67% sebanyak 35 ml.
Kata kunci: kulit pisang kepok, bioetanol, fermentasi, distilasi