PRODUKSI BIOETANOL DARI NIRA AREN MELALUI PROSES FERMENTASI  MENGGUNAKAN RAGI ROTI

Muhammad Akbar Riza; Azhari Azhari; Syamsul Bahri; Ishak Ibrahim; Suryati Suryati

doi:10.29103/cejs.v3i2.9891

PRODUKSI BIOETANOL DARI NIRA AREN MELALUI PROSES FERMENTASI MENGGUNAKAN RAGI ROTI

Muhammad Akbar Riza, Azhari Azhari, Syamsul Bahri, Ishak Ibrahim, Suryati Suryati

Abstract

Bioetanol merupakan salah satu jenis energi alternatif menyerupai bensin yang dapat diperoleh dari fermentasi bahan-bahan yang mengandung amilum, sukrosa, glukosa, maupun fruktosa. Penelitian ini sudah dilakukan sebelumnya, perbedaannya adalah penelitian sebelumnya tidak memakai uji gas Chromatography untuk menghasilkan kadar bioetanol yang tepat. Tujuan dari penelitian ini adalah mengkaji pengaruh waktu fermentasi dan massa ragi roti terhadap yield, densitas, viskositas dan kadar bioetanol. Metode penelitian menggunakan cara fermentasi dan distilasi dengan variasi waktu fermentasi 3, 5 dan 7 hari. Hasil dari penelitian ini didapatkan yield bioetanol tertinggi 7,390, densitas bioetanol tertinggi 0,8413 gr/ml dan viskositas tertinggi adalah 1,11 cP. Semakin lama waktu fermentasi dan massa ragi yang diberikan maka semakin baik produk yang dihasilkan. Nilai densitas dan viskositas dari bioetanol yang didapatkan telah memenuhi Standar Nasional Indonesia.

Keywords

Bioetanol, Densitas, Fermentasi, Viskositas, dan Yield

Full Text:

PDF PDF

References

Anita R., Hanny F., Handy I., dan Ronny P. 2019. Pemanfaatan Nira Aren Menjadi Bioetanol Untuk Bahan Bakar Emulsi Yang Ramah Lingkungan. Vol. 8 No. 4: Pharmacon. https://doi.org/10.35799/pha.8.2019.29367

Azwar Hayat, Mulyadi, A. Erwin, Novriani A., dan M. Noor. 2017. Produksi bioetanol melalui sistem distilasi nira dari pohon nipah dengan pemanfaatan energi panas kolektor surya. Vol. 12 No. 1: Jurnal Teknik Mesin Indonesia. https://doi.org/10.36289/jtmi.v12i1.66

Dirjen Minyak dan Gas Bumi. SNI 73902008: Standar Dan Mutu (spesifikasi) Bahan Bakar Nabati (Biofuel) Jenis Bioetanol Sebagai Bahan Bakar Lain Yang Dipasarkan Di Dalam Negeri. Jakarta.

Frans Luntungan, Herotje Siwi, Artian Sirun dan Priyono. 2022. Pembuatan Bioetanol Dari Nira Aren Sebagai Energi Alternatif. Jurusan Teknik Mesin. Politeknik Negeri Manado. https://doi.org/10.26740/otopro.v18n1.p18-22

Latara, A., Mustofa, M., & Botutihe, S. (2021). Destilasi Bioetanol dari Nira Aren dengan Variasi Waktu Pengadukan pada Proses Fermentasi. Jurnal Teknologi Pertanian Gorontalo (JTPG), 6(2), 30-35. https://doi.org/10.30869/jtpg.v6i2.809

Meilani M. Manurung, Gusti H., dan Netti H. 2016. Pembuatan Bioetanol Dari Nira Aren (Arenga Pinnata Merr) Menggunakan Saccharomyches Cerevisae. Departemen Teknik Kimia, Fakultas Teknik, Universitas Sumatera Utara. https://doi.org/10.32734/jtk.v5i4.1550

Mentari, S.N., Djangi, M.J dan Sudding. (2017). Peran akar kayu bayur (Pterospermum sp) terhadap fermentasi nira aren (Arenga pinnata). Jurnal Chemical. 18 (2): FMIPA Universitas Negeri Makassar. https://doi.org/10.35580/chemica.v18i2.5901

Nasrun, Jalaludin dan Mahfuddhah. 2015. Pengaruh Waktu Fermentasi Terhadap kadar bioetanol yang dihasilkan dari fermentasi kulit pepaya. Jurnal teknologi kimia unimal: Lhokseumawe. https://doi.org/10.29103/jtku.v4i2.68

Popphy P., Irvan dan Bambang T. 2015. Pembuatan Bioetanol Dari Tepung Ampas tebu Melalui Proses Hidrolisis Termal dan Fermentasi: Pengaruh pH, Jenis Ragi dan Waktu Fermentasi. Departemen Teknik Kimia Universitas Sumatera Utara. https://doi.org/10.32734/jtk.v4i2.1467

Purwandani, L., Indrastuti, E., & Imelda, F. (2020). Pembuatan Bioetanol dari Nira Kelapa Sawit Menggunakan Saccharomyces cerevisiae. Buletin Loupe, 16(01), 1-7. https://doi.org/10.51967/buletinloupe.v16i01.70

Smith, J. G. (2017). Organic Chemistry, Fifth Edition. McGraw-Hill Education.

Subiandono. E., Heriyanto, N. M., and Karlina, E. (2016). Potensi nipah Nypa fruticans (Thunb.) Wurmb.) sebagai sumber pangan dari hutan mangrove. Buletin Plasma Nutfah, 17(1), 54-60. http://dx.doi.org/10.21082/blpn.v17n1.2011.p54-60

Wusnah, Samsul Bahri dan Dwi Hartono. 2016. Proses Pembuatan Bioetanol Dari Kulit Pisang Kepok (Musa Acuminata B.C) Secara Fermentasi. Jurnal Teknologi Kimia Unimal Vol 5 No 1. https://doi.org/10.29103/jtku.v5i1.79

DOI: https://doi.org/10.29103/cejs.v3i2.9891