Efektivitas Lama Transportasi Darat Yang Berbeda Terhadap Mutu Fisik Tomat (Lycopersicum esculentum L.)
DOI:
https://doi.org/10.29103/agrium.v19i4.9728Keywords:
efektivitas, lama transportasi, mutu fisik, tomat.Abstract
Karakteristik tomat dengan kulitnya yang lembut mudah rusak saat mendapat tekanan, dan gesekan karena kondisi jalan yang rusak pada saat pengangkutan atau faktor mekanis lainnya.. Sifatnya yang perishable berpengaruh terhadap mutu fisik tomat terutama persentase kerusakan, susut bobot, kadar air, dan perubahan warna. Tujuan penelitian adalah untuk mengetahui pengaruh lama transportasi terhadap mutu fisik tomat. Penelitian telah dilaksanakan di Laboratorium Teknologi Pasca Panen Fakultas Pertanian dan Peternakan UIN Sultan Syarif Kasim Riau. Penelitian dilaksanakan pada Bulan September-Oktober 2020. Metode penelitian adalah eksperimen dengan Rancangan Acak Lengkap dengan tiga perlakuan (P1=0 jam transportasi (kontrol), P2=4 jam transportasi, P3=8 jam transportasi) dengan enam ulangan. Parameter pengamatan yaitu persentase kerusakan, susut bobot, kadar air (basis basah) dan warna. Data analisis sidik ragam yang berpengaruh nyata dilanjutkan dengan Uji Jarak Duncan. Hasil penelitian lama transportasi menunjukkan pengaruh yang sangat nyata terhadap persentase kerusakan, susut bobot dan kadar air, dan lama transportasi tidak berpengaruh nyata terhadap perubahan warna. Kesimpulan, lama 4 jam transportasi dan 8 jam transportasi berpengaruh terhadap sifat fisik, meliputi persentase kerusakan, susut bobot, dan kadar air. Tetapi tidak berpengaruh terhadap perubahan warna tomat.
References
BPS [Badan Pusat Statistik. 2018]. Data Produksi Tomat. http://www.bps.go.id/. Diakses 18 November 2017.
Desmet, M., J. Lammertyn., B.E. Verlinden, and B.M. Nicolai. 2002. Mechanical Properties of Tomatoes as Related to Puncture Injury Susceptibility. Journal of Texture Studies, 33: 415-429.
Genanew, T. 2013. Effect of Post Harvest Treatment on Storage Behavior and Quality of Tomato Fruit. World Journal of Agriculture Sciences, 9(1): 29-37.
Moneruzzaman, K.M., A.B.M.S. Hossain., W. Sani, and M. Saifuddin. 2008. Effect of Stages of Maturity and Ripening Conditions on the Physical Characteristics of Tomato. American Journal of Biochemistry and Biotechnology, 4(4): 329-335.
Pangidoan, S. 2013. Simulasi Transportasi dengan Pengemasan untuk Cabai Merah Keriting Segar. Jurnal Keteknikan Pertanian, 27(1): 69-76.
Paramitha, N.R. 2009. Kajian Perubahan Mutu Buah Mangga Gedong Gincu Selama Penyimpanan dan Pematangan Buatan. Skripsi. Program Studi Teknik Pertanian Fakultas Teknologi Pertanian, Institut Pertanian Bogor. Bogor.
Prasetyo, A.D., E.E. Nurlaelih, dan S.Y. Tyasmoro. 2014. Pengaruh Kombinasi Kompos Kotoran Sapi dan Paitan (Tithonia diversifolia L.). Jurnal Produksi Tanaman, 2(6): 510-516.
Priandana, K., A. Zulfikar S., dan Sukarman. 2014. Mobile Munsell Soil Color Chart Berbasis Android Menggunakan Histogram Ruang Citra HVC dengan Klasifikasi KNN. Jurnal Ilmu Koputer Agri-Informatika, 3(2): 93-101.
Ropai, M., R. Wiradinata, dan T. Suciaty. 2013. Pengaruh Perlakuan Lama Uap Panas dan Tingkat Kematangan Buah terhadap Mutu Fisik dan Kimia Mangga Gedong Gincu (Mangifera indica L.) dalam Penyimpanan. Jurnal Agroswagati, 1(1): 1-11.
Sastrosupadi, A. 2000. Rancangan Percobaan Praktis Bidang Pertanian. Kanisius. Jakarta. 246 hal.
Sudarmadji, S., B. Haryono, dan Suhardi. 1997. Prosedur Analisa Untuk Bahan Makanan dan Pertanian. Liberty. Yokyakarta. 160 hal.
Trisnawati, Y. dan A.I. Setiawan. 2004. Tomat : Pembudidayaan Secara Komersial. Penebar Swadaya. Jakarta. 123 hal.
Tumbel, E., S.C. Nangoy, dan M, Karuntu. 2016. Pemilihan Jalur Transportasi Komoditi Tomat pada Pedagang di Pasar Tradisional Karombasan Manado. Jurnal Berkala Ilmiah Efisiensi, 16(1): 21-32.
Varanita, Z., A. Tamrin, dan A., Haryanto. Pengaruh Getaran terhadap Kerusakan Mekanis Tomat (Lycopersicum esculentum Mill). Jurnal Teknik Pertanian Lampung, 5(2): 117-124.
Wahyuningtyas R.D. 2013. Rancangan Kemasan Karton Bergelombang dengan Bahan Pengisi untuk Buah Belimbing (Avrrhoa carambola L.). Skripsi. Jurusan Teknik Mesin dan Biosistem. Fakultas Teknologi Pertanian. Institut Pertanian Bogor. Bogor.
Waluyo, S.B. 1990. Pengkajian Dampak Getaran Mekanik Pengangkutan Truk terhadap Jeruk dalam Kemasan. Tesis. Fakultas Pascasarjana. Institut Pertanian Bogor. Bogor.
Winarno, F.G. 2002. Fisiologi Lepas Panen Produk Hotikultura. Bogor: M-Brio Press. 203 hal.
Yuniastri, R., Ismawati, V.M., Atkhiyah., K.A. Faqih. 2020. Karakteristik Kerusakan Fisik dan Kimia Buah Tomat. Journal of Food Technology and Agroindustry, 2(1): 1-8.
Zeebroeck, M.V., V.V. Linden., P. Darius., B.D. Ketelaere., H. Ramon, and E. Tijskens. 2007. The Effect of Fruit Factors on the Bruise Susceptibility of Apples. Journal Postharvest Biology and Technology, 46(1): 10-19.
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Authors retain copyright and grant the journal right of first publication and this work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 that allows others to share the work with an acknowledgement of the works authorship and initial publication in this journal.
