Pembinaan Masyarakat Melalui Produksi Minyak Kelapa Murni dan Minyak Goreng

Syamsul Bahri; Khairul Anshar; Suryadi Suryadi; Zainuddin Ginting; Fatimah Fatimah

doi:10.29103/jmm.v2i2.14994

Pembinaan Masyarakat Melalui Produksi Minyak Kelapa Murni dan Minyak Goreng

Syamsul Bahri, Khairul Anshar, Suryadi Suryadi, Zainuddin Ginting, Fatimah Fatimah

Abstract

Buah kelapa hasil perkebunan masyarakat desa Meuria Kecamatan Kota Makmur cukup melimpah. Hampir setiap rumah tangga memiliki pohon kelapa. Buah kelapa umumnya hanya dimanfaatkan untuk santan memasak dan dijual langsung ke pasar dimana buah kelapa pahadal dapat dimanfaatkan dalam berbagai produk. Pada kegiatan pengabdian ini akan dilakukan penyuluhan pengolahan kelapa menjadi Minyak Goreng Kelapa dan Virgin Coconut Oil (VCO). Penyuluhan ini menitikberatkan pada metode mengambil minyak tanpa merusak santannya sehingga masyarakat dapat memberikan harga minyak yang lebih bagus kepada konsumen. Pengabdian ini bertujuan untuk menumbuhkan minat masyarakat dalam memanfaatkan buah kelapa sebagai Minyak Goreng dan VCO sehingga meningkatkan nilai tambah dari hasil perkebunan kelapa rumahan masyarakat. Sebagai bagian dari pelaksanaan pelatihan ini, 50 orang ibu PKK dari desa Meuria, kecamatan Kuta Makmur, Aceh Utara mengikuti pelatihan ini. Pengabdian ini bertujuan untuk memberikan pengetahuan kepada masyarakat tentang pemanfaatan kelapa sebagai bahan baku produksi minyak goreng dan minyak kelapa murni VCO serta membantu meningkatkan pendapatan masyarakat melalui kreatif diversifikasi produk olahan kelapa menjadi minyak goreng dan minyak kelapa murni (VCO). lebih sehat untuk dikonsumsi dan dapat dikonsumsi sebagai pengobatan alternatif.

Keywords

Kelapa; VCO; minyak goreng; sehat.

Full Text:

PDF

References

Anwar, C., & Salima, R. (2016). Changes in Yield Changes and Virgin Coconut Oil (VCO) Quality in Various Rotational Speed and Centrifugal Time. Jurnal Teknotan, 10(2), 51–60.

Bakhtiar, Anshar, K., Subhan, & Syarifuddin. (2022). PEMANFAATAN LIMBAH INDUSTRI TAHU SEBAGAI PAKAN ALTERNATIF. Aptekmas: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 5(1), 69–74. https://doi.org/http://dx.doi.org/10.36257/apts.vxix

Bawalan, D. D. (2011). Processing Manual for Virgin Coconut Oil, its Products and By-products for Pacific Island Countries and Territories. Secretariat of the Pacific Community.

Febrianti, D., Siregar, F. Z., Azhar, S., Hanifah, W. M., & Diana, W. (2021). PEMANFAATAN POTENSI BIJI RAMBUTAN SEBAGAI INOVASI SUMBER PANGAN KRIPIK EMPING PADA MASYARAKAT DESA KERASAAN II. Aptekmas: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 4(4), 1–7.

Syarifuddin, Anshar, K., Bakhtiar, Mulyawan, R., & Muarif, A. (2022). PEMBUATAN BIOPORI PADA LAHAN KOPI DALAM UPAYA MENINGKATKAN PRODUKTIVITAS KOPI. Aptekmas: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 5(2), 35–41. https://doi.org/http://dx.doi.org/10.36257/apts.vxix

Tanasale, M. L. P. (2013). Aplikasi Starter Ragi Tape Terhadap Rendemen dan Mutu Virgin Coconut Oil (VCO). Ekosains, 2(1), 47–52. https://ejournal.unpatti.ac.id/ppr_iteminfo_lnk.php?id=420

DOI: https://doi.org/10.29103/jmm.v2i2.14994