ANALISA PENGARUH KONSENTRASI DELIGNIFIKASI DENGAN PELARUT ETHANOL PADA GULA REDUKSI DARI KULIT KOPI ROBUSTA (Coffea canephora L.)

Zul Fadly Ardiansyah; Azhari Azhari; Syamsul Bahri; Rozanna Dewi; Zulnazri Zulnazri

doi:10.29103/cejs.v4i5.17353

ANALISA PENGARUH KONSENTRASI DELIGNIFIKASI DENGAN PELARUT ETHANOL PADA GULA REDUKSI DARI KULIT KOPI ROBUSTA (Coffea canephora L.)

Zul Fadly Ardiansyah, Azhari Azhari, Syamsul Bahri, Rozanna Dewi, Zulnazri Zulnazri

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengekspolari potensi kulit kopi robusta sebagai sumber gula reduksi. Kulit kopi, sering dianggap sebagai limbah dalam industry kopi, mengandung beberapa senyawa bioaktif termasuk gula reduksi seperti glukosa dan fruktosa. Proses penghilangan lignin dilakukan dengan proses organosolv menggunakan pelarut ethanol dan proses extraksinya dengan hidrolisa asam menggunakan katalis asam sulfat. uji metode luff shcrool untuk menghitung berapa jumlah gula reduksi yang terkandung di kulit kopi Robusta,Dimana Penelitian ini sudah dilakukan sebelumnya oleh Suryati Dkk, 2021 dengan judul “Pembuatan Gula Reduksi Dari Kulit Kopi Arabika Dengan Proses Organosolv Menggunakan Pelarut Ethanol” yang membedakan adalah bahan utama kulit kopi. Hasil menunjukkan bahwa kandungan gula tertinggi terdapat pada konsentrasi 40%, waktu delignifikasi 2 jam dengan kadar gula reduksi yang dihasilkan 23,311%. Untuk gula reduksi terendah terdapat padakonsentrasi 20%, 1 jam dengan kadar gula reduksi yang dihasilkan 20,816%. Untuk kadar yield terbesar terdapat pada konsentrasi 40% waktu delignifikasi 2 jam dengan kadar yang yield yang dihasilkan sebesar 40,87%. Kadar terendah untuk yield pada percobaan ini pada konsentrasi 20% selama 1 jam dengan kadar yield sebanyak 40,78%. Dari percobaan diatas dapat diketahui makin lama waktu penghilaangan lignin, maka makin besar pula kadar gulanya, hal ini terjadi karna lignin akan tergradasi dan selulosa akan berubah menjadi gula reduksi.

ANALISA PENGARUH KONSENTRASI DELIGNIFIKASI DENGAN PELARUT ETHANOL PADA GULA REDUKSI DARI KULIT KOPI ROBUSTA (Coffea canephora L.)

Keywords

Organosolv, metode Luff-Schoorl, glukosa, fruktosa, dan tingkat hasil (yield).

Full Text:

PDF

References

Awoke W (2017). "Coffee husk highly available in Ethiopia as an alternative waste source for biofuel production." Bioprocess and Biosystems Engineering.https://doi.org/10.1007/s00449-017-1814-y

Cerda A, Mejías L, Gea T, Sánchez A (2017). "Cellulase and xylanase production at pilot scale by solid-state fermentation from coffee husk using specialized consortia: the consistency of the process and the microbial communities involved." Bioresource Technology. https://doi.org/10.1016/j.biortech.2017.07.076

Chemical Pretreatments Using Response Surface Methodology for Second-Generation Ethanol Production from Coffee Husk Waste Penulis: Silva JPA, Mussatto SI, Roberto IC DOI: https://doi.org/10.1007/s12010-009-8867-6

Chin-Pampillo JS, Alfaro-Vargas A, Rojas R, Giacomelli CE, Perez-Villanueva M, Chinchilla-Soto C, Alcañiz JM, Domene X (2021). "Widespread tropical agrowastes as novel feedstocks for biochar production: characterization and priority environmental uses." Biomass Conversion and Biorefinery.https://doi.org/10.1007/s13399-020-00714-0

Fernandes AS, Mello FVC, Thode Filho S et al. “Impacts of Discarded Coffee Waste on Human and Environmental Health” DOI: https://doi.org/10.1016/j.ecoenv.2017.03.011

Fernandes, A. S., Mello, F. V. C., Thode Filho, S., & Bonilla-Hermosa, V. A. (2017). Coffee Cherry on the Top: Disserting Valorization of Coffee Pulp and Husk. Food Engineering Reviews, 9(3), 123-145. https://doi.org/10.1007/s12393-017-9165-1

Fitri, M., & Mangunwidjaja, D. (2019). The Effect of Mixed Biological Pretreatment and PEG 4000 on Reducing Sugar Production from Coffee Pulp Waste. International Journal of Technology, 10(3), 2900. https://doi.org/10.14716/ijtech.v10i3.2900

Ferraz, E. R. A., et al. (2017). Environmental effect of the coffee waste and antimicrobial property of oyster shell waste treatment. Journal of Energy Engineering, 26(2), hal.97-109. DOI: https://doi.org/10.5855/ENERGY.2017.26.2.097

Gonzalez, S., Cerrilla, M. E., & Córdoba, P. Z. (2017). Fermentation of Coffee Pulp Using Indigenous Lactic Acid Bacteria Isolated from Coffee Fermentation. LWT - Food Science and Technology, 85(2), 307-313. https://doi.org/10.1016/j.lwt.2017.07.003

Gouvea BM, Torres C, Franca AS, Oliveira LS, Oliveira ES “Feasibility of Ethanol Production from Coffee Husks” DOI: https://doi.org/10.1007/s10529-009-0023-4

Hydrolysis of Coffee Husks for Reducing Sugar Production

https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2015.09.015

Kulandáivelu, V., & Bhat, R. (2012). Changes in the physico-chemical and biological quality attributes of soil following amendment with untreated coffee processing wastewater. European Journal of Soil Biology, 50, hal.39-43.DOI: https://doi.org/10.1016/j.ejsobi.2011.11.011

Kumar, A., & Gupta, R. (2017). Two-Stage Pretreatment of Coffee Pulp Waste to Optimize the Reducing Sugar Yield. Journal of Colloid and Interface Science, 510(5), 410-420. https://doi.org/10.1016/j.jcis.2017.07.079

Londoño-Hernandez L, Ruiz HA, Cristina Ramírez T et al “Fungal Detoxification of Coffee Pulp by Solid-state Fermentation”.DOI: https://doi.org/10.1016/j.bcab.2019.101467

Martín-Cabrejas, M. A., et al. (2021). Revalorization of Coffee Husk: Modeling and Optimizing the Green Sustainable Extraction of Phenolic Compounds. Foods, 10(3), hal.653. DOI:https://doi.org/10.3390/foods10030653

Morales-Martínez JL, Aguilar-Uscanga MG, Bolaños-Reynoso E, López-Zamora L (2021). "Optimization of chemical pretreatments using response surface methodology for second-generation ethanol production from coffee husk." Waste and Biomass Valorization. https://doi.org/10.1007/s12155-020-10197-6

Orrego, D., Zapata-Zapata, A. D., & Kim, D. (2018). Optimization and Scale-Up of Coffee Mucilage Fermentation for Ethanol Production. Energies, 11(4), 786. https://doi.org/10.3390/en11040786

Rodrigues, C., & Fernandez, A. (2014). Use of Different Extracts of Coffee Pulp for the Production of Bioethanol. Applied Biochemistry and Biotechnology*, 120(10), 1390-1398. https://doi.org/10.1007/s12010-014-1390-8

DOI: https://doi.org/10.29103/cejs.v4i5.17353