PEMANFAATAN LIMBAH KULIT NANAS SEBAGAI BAHAN BAKU PEMBUATAN BIOETANOL MENGGUNAKAN RAGI Saccharomyces Cereviceace

Muhammad Alfis Salim; Zulnazri Zulnazri; Azhari Azhari; Nasrul ZA; Syamsul Bahri

doi:10.29103/cejs.v4i3.14654

PEMANFAATAN LIMBAH KULIT NANAS SEBAGAI BAHAN BAKU PEMBUATAN BIOETANOL MENGGUNAKAN RAGI Saccharomyces Cereviceace

Muhammad Alfis Salim, Zulnazri Zulnazri, Azhari Azhari, Nasrul ZA, Syamsul Bahri

Abstract

Bioetanol yakni bahan bakar pengganti dari proses fermentasi gula sebagai sumber karbohidrat dengan pemberian mikroba. Kulit nanas adalah bahan baku yang cukup berpotensi untuk dapat dimanfaatkan menjadi bioetanol. Tujuan penelitian ini yaitu menentukan kadar bioetanol dari kulit nanas, kemudian mengoptimasi proses fermentasi kulit nanas dan kadar bioetanol terhadap konsentrasi ragi dan variasi waktu fermentasi. Penelitian ini mengaplikasikan hidrolisis fermentasi dan distilasi menggunakan katalis asam klorida (HCl) dengan variasi pemberian ragi 4, 8, 10 dan 12 gram serta lama fermentasi 2, 3, 4 dan 5 hari. Pada penelitian ini dilakukan pengujian densitas, viskositas dan komposisi senyawa etanol dengan GC. Penelitian ini sudah pernah dilakukan sebelumnya, yang belum pernah dilakukan adalah menggunakan variasi konsentrasi ragi 4, 8, 10 dan 12 gram dan lama fermentasi 2, 3, 4 dan 5 hari. Hasil terbaik di penelitian ini ditunjukkan pada variasi penggunaan ragi 12 gram dan lama waktu fermentasi 5 hari dengan hasil densitas 0,892 gr/ml dan viskositas 0,0829 cP. Analisa kandungan bioetanol menggunakan GC menunjukkan bahwa hasil yang didapat memiliki kandungan etanol.

Keywords

Asam Klorida; Bioetanol; Densitas; Fermentasi; Viskositas

Full Text:

PDF

References

Ansanay-Galeote, V., Blondin, B., Dequin, S., dan Sablayrolles, J. M. 2001. Stress Effect Of Ethanol On Fermentation Kinetics By Stationary-Phase Cells Of Saccharomyces Cerevisiae. Biotechnology Letters Vol.23(9): 677-681. http://dx.doi.org/10.1023/A:1010396232420.

Badan Standarisasi Nasional. 2008. Standar Nasional Indonesia 7390-2008.

Dhanasekaran, D., Lawanya, S., Saha, S., Thajuddin, N., dan Panneerselvam, A. 2011. Production of Single Cell Protein From Pineapple Waste Using Yeast. Innovative Romanian Food Biotechnology Vol. 8(8): 26-32. ISSN 1843-6099.

Febriyono, D. (2003). Pembuatan Biodiesel dari Bahan Baku Minyak Goreng Bekas. Skripsi. Jurusan Teknik Mesin. Fakultas Teknik. Universitas Udayana. Bali

Hemalatha R., Saravanamurugan C., Meenatchisundaram S., dan Rajendran S. 2015. Comparative Study of Bioethanol Production from Agricultural Waste Materials Using Saccharomyces cerevisiae (MTCC 173) and Zymomonas mobilis (MTCC 2427) by Enzymatic Hydrolysis Process. International Journal of Microbiological Research Vol. 6 (2): 74-78. ISSN 2079-2093.

Khaidir. 2016. Pengolahan Limbah Pertanian Bahan Bakar Alternatif. Jurnal Agrium, Vol. 12(2): 63-68. ISSN: 1829-9288.

Khairani, R. 2007. Tanaman Jagung Sebagai Bahan Bio-Fuel. Program Studi Teknik Kimia Fakultas Teknik.Universitas Indonesia.

Maurice, M. L. (2011). Factors Effecting Ethanol Fermentation Via Simultaneous Saccharification and Fermentation. Tesis. Worcester Polytechnic Institute.

Nasrun, N., Jalaluddin, J., & Mahfuddah, M. 2015. Pengaruh Jumlah Ragi dan Waktu Fermentasi terhadap Kadar Bioetanol yang Dihasilkan dari Fermentasi Kulit Pepaya. Jurnal Teknologi Kimia Unimal Vol. 4(2): 1-10. https://doi.org/10.29103/jtku.v4i2.68.

Prihandana, R., Hendroko, R., dan Nuramin, M. 2006. Menghasilkan Biodiesel Murah Mengatasi Polusi dan Kelangkaan BBM. Agromedia Pustaka: Jakarta.

Rahmayuni, D., Chairul, & S. P. Utami. 2014. Pembuatan Bioetanol Dari Kulit Nanas Dengan Metode Liquid State Fermentation (LSF) Dengan Variasi Waktu Dan Konsentrasi Inokulum. JOM FTEKNIK, Vol. 1(2): 1-5. ISSN: 2355-6870.

Setyohadi. 2006. Proses Mikrobiologi Pangan. (Proses Kerusakan Dan Pengolahan). Medan: USU Press.

Simbolon, K. 2008. Pengaruh Persentase Ragi Tape dan Lama Fermentasi terhadap Mutu Tape Ubi Jalar. Skripsi. Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara. Medan.

Wi, S.G., Cho, E.J., Lee, D.S., Lee, S.J., Lee,Y.J. & Bae, H.J. 2015. Lignocellulose Conversion For Biofuel : A New Pretreatment Greatly Improves Downstream Biocatalytic Hydrolysis Of Various Lignocellulosic Materials. Biotechnol Biofuels. Vol. 8 (1): 228-239. https://doi.org/10.1186/s13068-015-0419-4.

DOI: https://doi.org/10.29103/cejs.v4i3.14654